Vid två tillfällen under våren kommer Eivor Gavie till Sörby naturhälsogård och inspirerar till mjölksyning av grönsaker. Mjölksyning är enkelt och det kommer du att upptäcka under kvällen. Du får med dig recept och ett par brukar av det du gjort.

Vad är det som händer vid mjölksyrning och varför är det så nyttigt?

När grönsaker utsätts för syrningsprocessen omvandlar bakterier, socker och andra ämnen delar av matens innehåll till mjölksyror, där näringsvärdet är intakt och som gynnar både immunförsvar och känsliga magar.
Innan kylskåpet gjorde entré var syrning ett vanligt sätt att konservera grönsaker. I vissa delar av världen används metoden fortfarande, bland annat i Asien där processen används vid framställning av bland annat miso, soja och tamari.

Den syrade maten har dessutom ett högt innehåll av mjölksyrabakterier, en matsked surkål ger lika mycket av den varan som en hel liter fil.
Det finns studier som visar att probiotisk mat kan motverka allergier och förebygga cancer. Dessutom sänker syrade grönsaker måltidens glykemiska index, en bonusfaktor för dig som vill gå ner i vikt och lita på GI-metoden.

Datum:  7/3 kl. 18-21, 28/3 kl 18-21

Kostnad: 350 kr, fika ingår.

Ledare: Eivor Gavie Jönsson