Det är så lyxigt att ha en egen tårtleverantör i grannbyn. Bara att ringa till My Boketun och hennes kurskompisar, som pluggar bak/konditor på gymnasieskolan, när det börjar hetta till. I helgen gjorde hon en oerhört smaksig Pavlova tårta till ett 75-årskalas - inte en smula kvar. Nu laddar dom för 7 tårtor till ett stundande bröllop. Det kommer att bli något gräddigt med bär och sommar.

Trivs väldigt bra med att ha mig själv som jobbarkompis samtidigt som jag har en längtan efter en partner att bolla med. Någon att ta beslut ihop med och någon som med andra ögon kan skapa struktur och fokus. Fantastiska, varma, kompetenta Tina Karlsson har lyckligtvis korsat min väg och idag hade vi vårt första "verkstadsmöte". Vilken gåva att ha en vdassistent som orkar lyssna, komma med kloka synpunkter och som bjuder på sin kompetens. Vilken gåva att vara ett vi.

Nu har vi hittat varandra Elin Debora och Sörby naturhälsogård. Elin med kreativa gröna fingrar och ett brinnande intresse för vad vi äter och Sörby som vill erbjuda fler kurser i vegetarisk matlagning  och Raw Food. -Du blir vad du äter säger Elin som sedan flera år hittat en kosthållning som ger hållbar hälsa. Snart kommer datum för hösten och vårens tillfällen. Det går också att väva in matlagningen i en konferens eller som en upplevelse med nära vänner. Elin har en återkommande spalt i Falkenbergs tidning och har också haft flera radioprogram om örter.

Psykisk ohälsa ökar kan vi läsa i DN idag. Om det hade varit en somatisk åkomma så hade man pratat om epidemi. 40% av svenskarna har problem med ångest, depression och sömnbesvär. En epidemi som sjukvården inte har resurser för att hantera. Vilken tur då att det finns så många andra resurser i samhället. Alla gröna gårdar som kan erbjuda olika former av grön friskvård. Att naturen är den oslagbart bästa miljön för att förebygga och återhämta sin psykiska hälsa beror på att naturen är en kravlös plats. I naturen finns inga måsten och borden ingen press på prestation. Naturen är i sig själv är ett tillåtande varande som gör att man blir lugn, axlarna sjunker ner och blodtrycket hittar sitt läge. Må bra hormonerna poppar upp och sprider sig i kroppen.

Av alla goda försök i världen med att bygga upp ekobyar där människor vill skapa det goda samhället, lyckas 10% medan 90% inte kan fullfölja sina mål. Diana Leafe Christian som är på Sverigebesök menar att det är konflikterna som tar kraften ur grupperna och att det skulle kunna vara betydligt fler som lyckas. Diana har varit på Findhorn i Skottland och bor själv i en ekoby på ca 60 personer i USA. Idag föreläste hon på Gula huset i Uddebo och hennes recept för att lyckas är:

Att trots höga visioner och ideologi starta på en rimlig och görbar nivå.

Regelbundna möten där Visioner, Budskap och Mål förankras hos alla

Tydliga kriterier för vilka som kan bli medlemmar

Tid för lek och samkväm utan "jobbprat", som ger trygghet och tillit att vara den man är

Tydligt ledarskap som ger effektivitet

God förvaltning och styrning av verksamheten

Goda relationer och kommunikation, Nonviolent Communication och Sociocracy

Bjud dig själv, kära och nära på en oförglömlig matkväll med Josefin and the River boys i vårt vackra runda rum med vidunderlig utsikt. Det sprakar mysigt från spisen och maten är en smakupplevelse på utvalda råvaror från lokala och ekologiska producenter.

Fredag: 12/4, kl. 19.00.  
Kostnad: 200 kr/person.
Anmälan: 0346-204 43, info@ sorbynaturhalsogard.se     

Raw Food handlar om mat av en god kvalitet, som är ekologisk, sund och närande för kroppen och som inte värmts upp till mer än 40 grader. Råvarorna är grönsaker, frukt, torkad frukt, nötter, frö, groddar, örter, kallpressade oljor, alger och superfoods mm. Vad är nyttan med detta då?
Jo, Raw food är levande på så vis, att den innehåller mycket fler enzymer, vitaminer och mineraler än kokt/stekt (‘död’) mat. Ett grundläggande element i rawfoods konceptet är att man bibehåller så mycket av matens vitaminer, mineraler och enzymer som möjligt, då det är dessa näringsämnen vi behöver för att stärka kroppens hälsa.
Genom blötläggning och groddning blir maten mer näringsrik och matsmältningen underlättas. Vid blötläggning frigörs en sovande enzym, en inhibitor som håller fröet sovande. När vatten tillsätts frigörs detta ut i vattnet och fröet vaknar till liv. Genom blötläggning blir fröet mer lättsmält, näringen optimeras och livskraften ökar.

Det att äta rå mat är inte något nytt, det är endast gammal kunskap som kommer tillbaka. Många folkslag har genom tiderna ätit mycket vegansk, rå och hel mat och det finns argumentation för att de därför är sunda och åldras utan sjukdomar. Många människor idag berättar också om hur deras hälsa har förbättrats genom att övergå till en mer rå livvstil.

Sundhet på cellnivå
Allt består av frekvens, den mat vi intar är energi och därmed kommunikation till våra celler. Så hur vi väljer att kommunicera med våra celler är vårt personliga val, varje gång vi äter. ‘Död’ och konstgjort mat bidrar inte med många näringsämnen till vår kropp utan tär många gånger vår immunförsvar istället. Om vi vill ha en sund kropp på alla plan, ska vi helt ner på cellnivå vara medvetna om hur våra celler responderar på den mat vi äter.
Mat med hög frekvens och energi hjälper cellmembranen till att vara motståndskraftiga och upprätthålla ett bra immunförsvar.

Just nu är det vedfix på gården. Sågklingan jobbar sig igenom grenar och stammar från alla buskar som blivit bortrensade för att vårda stenmurar. Om ett år kommer det att spraka gott och värmade under retreater och konferenser i vårt runda vackra rum.

I senaste Sveriges Natur hittar jag ett reportage om supermaterialet Gore-Tex. Ett material som andas, är vattentåligt och smutsavstötande. Nu visar det sig, inte förvånande, att perfluorerande ämnen som används till impregneringen inte kan brytas ner utan lagras i vårt blod och i alla organismer. Ett miljögift som hotar fortplantningen hos uttrar, fåglar och troligen oss själva också. Tackolov har en del tillverkare slutat använda perfluorerade ämnen så nu går det att välja. Företag som ställt om är bla. Didrikson, Fjällräven, Klättermusen och HM.